La Dulce Espera de Van

Ingredientes: - 1 manzana - 1 kiwi - 1 puñado de frambuesas - 1 cucharadita de canela en polvo - 1 cucharada de Aceite de coco virgen ecológico - 1 cucharadita de semillas de chía molidas Preparación: Lavar y cortar las frutas (la manzana yo la he rallado) y servirlas en un bol o cuenco junto con la cucharadita de canela, la cucharadita de semillas de chía molidas, la cucharada de aceite de coco virgen ecológico y a disfrutar! Nota: El aceite de coco es sólido hasta los 25° así que ahora en invierno tendrá más textura de manteca que de aceite.

Ingredientes: - 1 vaso y medio de lentejas pardinas - 3 zanahorias - 2 patatas medianas - Cúrcuma - Pimienta Preparación: Lavar las lentejas y ponerlas en la olla rápida junto con las zanahorias, las patatas, la cúrcuma y la pimienta Cubrirlas de agua unos 2 o 3 centímetros por encima Cerrar la olla y ponerla primero a fuego fuerte hasta que hierva, bajarle el fuego y contar unos 30 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y esperar a que salga toda la presión para poder abrirla. Y ya están nuestras lentejas ricas ricas listas para la comida! Qué aproveche!

Ingredientes: - 1 vaso de arroz - 3 vasos de caldo de verduras o pollo - 1/2 pechuga de pavo cortada a dados pequeños - 1/2 bandeja de champiñones laminados Preparación: Lavar el arroz con agua fría y ponerlo en la vaporera junto con el caldo, el pavo y los champiñones Lo cómodo de la vaporera es que no te has de preocupar le das al botón y ella sola se apaga cuando está lista En menos de media hora está cocinado Servir con un chorrito de AOVE antes de servir Nosotros lo acompañamos de brócoli, coliflor y zanahoria al vapor

Ingredientes: - Judías del ganxet - Agua de mineralización muy débil (Bezoya) - 1 cebolla tierna - Laurel Preparación: Dejar la noche anterior las alubias / judías blancas en remojo con agua de mineralización muy débil,  esta vez compré la variedad ganxet. Al cabo de unas 12 horas escurrirlas y ponerlas en la olla exprés junto a una cebolla tierna o puerro, laurel y agua (un par de centímetros por encima de las judías) Poner a fuego vivo y cuando comience a hervir, escumar y tapar la olla y bajar el fuego. Dejar cocinar por unos 40 minutos aproximadamente Acompañar como guste, yo le incorporé brócoli al vapor, si sobra se puede hacer hummus, congelar raciones, hacer hamburguesas de vegetales, ensalada al día siguiente,  etc....

Ingredientes: - 1 vaso de bulgur de espelta - 2 vasos de agua o caldo vegetal - Pimiento rojo y verde - Calabacín - Cebolla - 3 Champiñones grandes Picar bien pequeñito las verduras Abrir el estuche Lekué y meter el vaso de bulgur las verduras picadas (1 vaso aproximadamente o lo que quepa) y lo 2 vasos de agua Especiar al gusto (yo le puse ajo y perejil) Cerrar el estuche después de remover un poco y meter al micro unos 12- 15 minutos Abrir el estuche para comprobar que esté bien cocido y servir con un chorrito de AOVE

Receta original vista aquí Ingredientes: - 100 gramos de Quinoa - 250 ml de agua o caldo vegetal - 40 gramos de pimiento rojo - 2 champiñones grandes - 1/2 cebolleta - 25 gramos de calabacín - 1 chorrito de AOVE Picar bien la verdura Abrir el estuche Lekué y poner los 250 ml de caldo de verdura, los 100 gramos de Quinoa y las verduras picadas Remover, cerrar el estuche y meterlo en el microondas unos 10 minutos Abrir y comprobar si está hecho, si no es así meter unos minutos más Servir con un chorrito de AOVE por encima y listo!

Si quieres ver la receta original pincha aquí Ingredientes: - 240 gramos de harina integral de espelta ecológica - 50 gramos de AOVE - 1/2 vaso de agua Ponerlo todo en un bol y amasar hasta formar una bola y dividirla en dos partes iguales Espolvorear un poco más de harina por la encimera de la cocina y estirar las 2 bolas Una será la base de la empanada Rellenar de lo que se quiera, en mi caso la rellené de fruta (2 manzanas, 2 plátanos,  un puñaito de uvas pasas y un poco de canela pero me quedé corta) (La próxima creo que la haré de pisto con pollo) Y la otra bola bien estirada será la tapa, sellar las 2 masas con un tenedor para que se una y pinchar con un cuchillo por encima para dejar que salga el vapor y se cocine bien el relleno Yo he usado un molde de esos que le dan la forma Horno precalentado a 180° - 200° y una media hora aprox Justo antes de meter la en el horno la pinté con aceite porque no podemos huevo No sé si hay otras opciones aptas y sanas