La Dulce Espera de Van

Hoy hemos comido mijo al mediodía, a mi hijo le encanta, no obstante trato de no abusar de él porque siempre que lo ha comido ha coincidido con algún brote, flatulencias, etc... y como tiene varias alergias confirmadas y tenemos la dieta tan limitada, a veces hemos probado algún otro cereal sin gluten como la quinoa o el mijo, tienen propiedades beneficiosas para el organismo, no contienen gluten y además le gustan mucho, están muy ricos. Esta vez los hicimos con ajo, champiñones, zanahoria y calabacín Como todas las recetas que subo, es muy sencilla de hacer Ingredientes : Para unas 4 personas - 1 vaso de Mijo - 2 vasos de Agua y un poquito más  - 2-3 Dientes de Ajo - 1 Calabacín grande - 2 Zanahorias grandes - 1 Bandeja de Champiñones Elaboración: En primer lugar lavamos bien el mijo con agua fría en un colador de agujeros pequeñitos (os parecerá tal vez una tontería, pero a mí la primera vez se me fue la mitad por el desagüe y a la próxima compré un colador nuev...

Pollo en salsa de castaña y manzana Ingredientes : - Pollo (yo puse 1 bandeja de Muslos solamente) - Castañas peladas crudas - 3 manzanas - 3 patatas medianas - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1/2 litro de caldo de pollo o verduras - Ajo - Tomillo - Pimienta negra molida - Canela en polvo Preparar una olla y una sartén, en la sartén iremos dorando un poco los ingredientes y los iremos pasando a la olla. Primero marcar el pollo (previamente sazonado con pimienta y tomillo) con un poco de aceite y rustirlo bien, después hacer lo mismo con las castañas, las patatas,  los pimientos y por último las manzanas (todo previamente lavado, pelado, y cortado a cuadrados) Una vez todo en la olla cubrirlo con el 1/2 litro de caldo o en su defecto agua, y dejar que termine de cocinar a fuego medio-bajo y tapado. Probar a media cocción y añadir las especias que más te gusten, yo le puse canela que le dió un toque dulc...

El mijo es un cereal sin gluten muy completo. Yo lo descubrí a partir de la alergia de mi hijo al trigo Es importante lavarlo a conciencia con agua fría y tostarlo ligeramente en una sartén grande sin aceite antes de cocerlo  En una sartén puse 3 dientes de ajo picado, 1 cebolla cortada fina y 1 berenjena pelada y a dados. Lo doré un poco y lo pasé una vaporera eléctrica con 1 vaso de mijo y 3 de agua, lo especié al gusto (pimienta y ajo y perejil) y lo tapé.  Estos utensilios son cómodos porque pulsas un botón y te olvidas de que estás cocinando. Cuando terminó de cocer, lo pasé a un bol, con la mitad de la masa añadí harina de garbanzos y lo mezclé bien todo. Por último,  con ayuda de una cuchara fuí cogiendo porciones y las hice a la plancha con un poco de aceite Receta original: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/200906/hamburguesas-berenjena-mijo-2046.html