La Dulce Espera de Van

Pollo en salsa de castaña y manzana Ingredientes : - Pollo (yo puse 1 bandeja de Muslos solamente) - Castañas peladas crudas - 3 manzanas - 3 patatas medianas - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1/2 litro de caldo de pollo o verduras - Ajo - Tomillo - Pimienta negra molida - Canela en polvo Preparar una olla y una sartén, en la sartén iremos dorando un poco los ingredientes y los iremos pasando a la olla. Primero marcar el pollo (previamente sazonado con pimienta y tomillo) con un poco de aceite y rustirlo bien, después hacer lo mismo con las castañas, las patatas,  los pimientos y por último las manzanas (todo previamente lavado, pelado, y cortado a cuadrados) Una vez todo en la olla cubrirlo con el 1/2 litro de caldo o en su defecto agua, y dejar que termine de cocinar a fuego medio-bajo y tapado. Probar a media cocción y añadir las especias que más te gusten, yo le puse canela que le dió un toque dulc...

Meter una pechuga troceada en la picadora junto las verduras que se elijan (yo puse pimiento rojo y verde, calabacín,  zanahoria,  col, acelga y cebolla) Especiar al gusto y picarlo todo Dar forma con las manos y hacerlas a la plancha en una sartén plana con un poco de aceite de oliva virgen extra La calabaza se pela y se corta en tiras y las doramos un poco en una sartén y especiamos al gusto (yo puse cilantro,  tomillo, pimentón dulce, orégano) añadimos un dedo de agua bajamos el fuego y tapamos hasta que estén hechas La ensalada lleva brotes tiernos, granada y pepino, aliñada con pimienta negra, pizca de sal y vinagre de manzana ecológico

- Patatas estilo deluxe Han sido todo un descubrimiento para nosotros Las ví en la página Danza de Fogones, os dejo aquí el enlace. Es tan sencillo como lavar las patatas, cortarlas a gajos y mezclarlas con unas cucharadas de aceite y mezcla de especias que te gusten. Así están muy buenas, pero también las hemos hecho simplemente con aceite, ajo y orégano. - Salsa de yogurt de soja, limón, hierbabuena fresca y pimienta negra Yo las acompañé de esta salsa, porque la que ellos proponen es más laboriosa y mi hijo aún es muy demandante por lo que hago cosas rápidas y que sean prácticas para mi día a día Os enlazo también dónde ví la receta por primera vez, es una página con recetas muy ricas, la mayoría de ellas son aptas para nosotros y las que no lo son las tuneo en la medida de lo posible Os la recomiendo 100% Nota: la soja no está recomendada en menores de 1 año